的就是人手。

何逸清带着玉枝往牙行里跑了一趟，将鼓鼓的荷包花得半瘪，挑了三个人回了家，两男一女，分别叫杜三，阿泰和莲香。杜三长得显老，明明二十来岁看着却像三十多岁的样子，何逸清便让他当掌柜的，阿泰和莲香都只有十五六岁，便当伙计。

何逸清自己，就和自家的苏厨娘暂代点心师傅一职，铺子新开张，一应人手都不齐全，点心方子更是重中之重，新添的人，也不太能放心用。如此，便几个人凑和着，先将铺子开起来再说。

何逸清挑了个好日子，便开张了。

“小姐，你看时辰可到了？”杜三第一次做管事，他搓了搓手，心情是又激动又紧张。

何逸清点了点头：“差不多了，去吧！”

随即杜三走出门口，将挂在竹竿上的好几挂大鞭炮同时点了，铺子门口顿时火花四射，噼噼啪啪的一阵震天响。

本就是最繁华的街道，过路的人自是不少，一阵鞭炮响起，人们均是抬头向这边望了过来。

杜三上前一步朗声道：“小店今日开张，欢迎大家过来捧场，小店特备了几盘点心，免费请大家试吃！”

这也是何逸清的一个策略，点心不能光看光闻，还得让人尝，只有尝着好，把人心里头的馋虫给勾出来了，他们才舍得掏银子买。

大家一听有免费的点心吃，本来想走的人也停住了脚步，纷纷往前涌。

莲香和阿泰端着几盒子精巧的点心走了出来，见人就给一个，不多时，几盒点心就分完了。

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