汁，还有人将一盆盆的菜汁端去过滤，再端到操作间进行加工。

由于时间尚短，工坊里只有两个操作间，一那唐以的家，二一分家如师傅般，在带着新来的工匠走流程。

哪怕没有成品端来，那如同糖划开般的甘甜香气已经氤氲开来。

完颜雍走进了几步，想看清楚他们都在做什么。

“石灰，”唐以给他解释道：“往糖汁加石灰，可以去除杂物。”

那汤汁经过锅的煮炼，竟凝成如黑砂般的东西。

“红糖？”完颜雍看着那黑乎乎的一坨道：“跟那石头颜挺近。”

旁边的工匠不敢在官显要面前怠慢，干活格外卖力。

他们将那黑砂放在漏斗之，用清水将那黑砂糖浇淋，上层的黑砂竟渐渐变白，随即被人刮来取走。

而那白的糖块被加水煮沸，用鸡蛋清澄去浮渣，再被置钵被撒竹篾片。

“便最后一道工序了。”唐以解释道：“撒竹篾片之后，糖就可以

做法不仅糖快，质量，虽然颜不能如现代冰糖那样冰白透亮，但已经个时代的上等货了。

只需要一晚，就能通过甜菜制备大量的冰糖来。

“之所以叫冰糖，也因为糖如冰一般，过热会化，”唐以一边陪他检视其的各项环节，一边解释道：“虽然本身容易储存，但天热之后还需要多加注意，如果夏天运输买卖，最好装载瓦罐或者陶罐里卖掉——如果糖块多的话，裹些棉被厚毯也可以。”

完颜雍脚步一顿，皱眉问道：“裹上棉被不就更热了吗，岂不会化的更快？”

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