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接下来是一道干煸牛肉，但左琼琼准备先把今天午饭的汤炖上。

她想到冰箱里面还有一只小乳鸽，一直不知道该怎么做，索性今天就拿来炖汤。

准备生姜，枸杞，百合和红枣备用，鸽子去头和屁股、内脏，爪子上的小指甲最好也是去掉。

鸽子砍成小块，用盐水清洗干净血水，然后放进炖盅里面，刚才准备好的生姜红枣和百合放进去，加入清水。

这个汤要炖一个半小时，枸杞和盐最后的时候放就可以。

炖汤的时间就可以放心准备别的菜了，先把牛肉切成粗一点的丝，加入少许盐，生抽，胡椒粉，一定要记得加入一个蛋清，这样的牛肉才会更加的细嫩。

因为要做的是干煸牛肉，腌制的时候还要再加上一勺玉米淀粉，牛肉下锅之后会形成一层膜，也会更多的粘上调料的味道。

腌制十分钟左右之后，锅里面多加上一点油，将牛肉放进去，炸至表面发干就可以捞出了。

锅里面留适量的底油，爆香葱姜蒜，下入干辣椒丝和花椒。

切成丝的干辣椒记得把辣椒籽筛出来，大量的干辣椒籽容易糊锅，而且很呛人。

干辣椒煸香然后加入青红椒丝，炒香，将刚才炸好的牛肉丝放进去煸炒。

适量的盐，白糖和鸡精，翻炒均匀。

这个时候可以再加入一点的藤椒油提味，但是左琼琼没有这个，就不放了。

临出锅的时候放上一勺白芝麻，整道菜的逼格立马就提升上来了。

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