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按崔思敬算计，会夜宿潼关或者渭南行宫，先不说摇橹的船工需要歇息，主要是夜间行船太过危险。皇帝不可能冒险行船，就算他肯冒险，那群重臣也绝对不会同意。用完午膳，小憩片刻后，来到外间茶桉处。

先用竹夹取出一团紫英茶饼，放在火上炙烤，要求炙热均匀，内外烤透；烤好的饼茶放入银错金茶碾，力度适中地碾成细小的颗粒，茶末要不粗不细；再以纸囊储之，以保存茶香不外泄；每一步讲究的就是正、清、和、雅。

茶釜内的水需要三沸，当烧水出现“鱼目”气泡、“微有声”时，加入适当分量的盐花来调味。当釜边水泡像泉涌般上冲时，用竹杓取出一瓢放在一旁，一面以竹夹在茶釜中心循环搅动，并用茶则量好茶末倒入釜中?。等待片刻，茶汤如奔涛溅沫，将先前取出的第二沸倒入沸水中止沸，使水停止滚沸。

培育汤花，弃其沫之上有水膜如黑云母，舀出的第一道水，谓之“隽永”。以后舀出来的第一、二、三碗，味道差些；第四、五碗之外，非渴甚莫之饮。只因一“则”茶末，只煮三碗，才能使茶汤鲜美馨香；其次是五碗，至多不能超五碗，饮五碗者，只能算是豪族，世家鄙视之。

崔思敬轻品隽永之味，半眯着眼睛，若神游天外……他品茶，只品第一道水，此为顶级士族的风骨。

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