隋唐时期也吃下水，而且这时候烹饪技术比较高了，下水做得也更多姿多味了，唐玄宗就爱吃血煎鹿肠，还把自己喜爱的这道菜赏赐给安禄山及哥舒翰，哎，可惜，唐玄宗对安禄山真算错付了啊！】

李隆基恼羞成怒：“……别再提安禄山！”

若不是安禄山早已死了，他恨不得亲手再杀他一遍，掘他祖坟，灭他九族！

【最会吃的唐朝韦氏，也流传下来不少有关下水的美味，比如“羊皮花丝”（拌羊肚丝）、“格食”（羊肉、羊肠拌豆粉煎烤而成）、“蕃体间缕宝相肝”（摆成宝相花造型的冷肝拼盘）。

宋朝时期也有不少下水的菜肴，不过渐渐的，已经成为了老百姓的日常食谱，因为动物内脏比肉类更便宜，达官贵人们已经开始把下水认为是下贱的食物而不去触碰了。

元朝因为是蒙古人建立的政权，所以还把动物内脏制成的菜肴列为食疗佳品，他们有一道著名的“河西肺”的做法，认为以形补形，对肺好：将韭菜汁、面粉糊、酥油、胡椒、生姜汁等加盐调匀，灌入洗净的羊肺中，把羊肺煮熟，再切割开，浇卤汁食用。

以形补形没有科学依据，但动物内脏里富含维生素a，吃下水能有效防止夜盲症，这可能是古人们不知道的作用。】

夜盲？

难不成下水能医治雀蒙眼？！

各朝大喜！

尤其刘彻等有征战需求的皇帝，立刻有了给士兵们改善伙食的方向了！以后不用怕夜战了！

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